这样一道东北菜做起来其实一点也不难,只要按照下面的做法和温馨提示,你的拿手菜餐单上就能又多添了一道菜。怎么样,试试吧!
配料:葱白1段,干辣椒3个,八角1个,花椒粉1/2茶匙,蒜4瓣,姜3片,生抽2汤匙,盐适量,油适量(图1)
1.干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20-40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根。(图2--3)
3.土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中。(图5--6)
4.大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用。(图7)
5.锅里倒油烧热,放入葱白,蒜,姜,八角和干辣椒,炒香。(图8)
8.将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味。(图11)
2.这道菜炖煮的时间要久一点才好吃,所以最好是选用土鸡,不要选用仔鸡。
6.步骤8中,再往锅里倒浸泡榛蘑的水时,碗底沉淀的细小渣滓不要倒入锅中。
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